Riso venere con seppie, piselli, bacche di goji e limone
Ingredienti
- 180 g di riso venere
- 4 seppie
- 1 limone
- sale e pepe q.b.
- 1 manciata di piselli
- mezzo bicchiere
di bacche di goji
© Ricetta e foto di Anna Fracassi dal blog www.lennesimoblogdicucina.com
Preparazione
Fate cuocere il riso venere in una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo pulite le seppie, tagliatele a listarelle e fatele andare in una padella antiaderente bagnando con il succo di un limone aggiustando di sale e pepe.
Aggiungete quindi un cucchiaio di olio extravergine, le bacche di goji fatte rinvenire il precedenza in acqua, i piselli lessi e la scorza del limone tagliata a fiammifero. Fate andare in padella per 5 minuti. Aggiungete quindi il riso venere e fate insaporire per altri 5 minuti.
Il piatto può essere gustato sia caldo che freddo.
