© Ricetta e foto di Serena Gulino dal blog sfizievizi.blogspot.it
Fate rinvenire per un minuto le bacche in pochissima acqua, nel frattempo disponete il songino nel piatto, aggiungete i pinoli e infine le bacche. Lavate per bene la mela e tagliatela a fettine. Salate, spruzzate leggermente con il limone, e aggiungete l'olio. Servite se desiderate l’insalata con l’aggiunta di cereali che insieme alla mela pink lady e alle bacche renderanno l’insalata croccante.
Consigliamo di lasciar rinvenire le bacche per non più di un minuto. Anzi se le preferite croccanti, tuffatele nell'acqua e toglietele immediatamente. Le bacche continueranno ad ammorbidirsi grazie al condimento.