Insalata con songino, goji, mele e cereali
Ingredienti:
- songino
- 1/4 di mela pink lady
- un pugnetto di pinoli
- 1 pugnetto di
bacche di goji
- a piacere cereali
(o qualche fetta di pane)
- qualche goccia di succo di
limone bio
- olio q.b.
- sale q.b.
© Ricetta e foto di Serena Gulino dal blog sfizievizi.blogspot.it
Preparazione
Fate rinvenire per un minuto le bacche in pochissima acqua, nel frattempo disponete il songino nel piatto, aggiungete i pinoli e infine le bacche. Lavate per bene la mela e tagliatela a fettine. Salate, spruzzate leggermente con il limone, e aggiungete l'olio. Servite se desiderate l’insalata con l’aggiunta di cereali che insieme alla mela pink lady e alle bacche renderanno l’insalata croccante.
Consigliamo di lasciar rinvenire le bacche per non più di un minuto. Anzi se le preferite croccanti, tuffatele nell'acqua e toglietele immediatamente. Le bacche continueranno ad ammorbidirsi grazie al condimento.
