Ricetta e foto di Francesca dal blog Francynonsolotorte
Mettete le uova e lo zucchero nella ciotola della planetaria e montate il composto sino a che non risulterà gonfio e spumoso. Spegnete la planetaria, aggiungete l'olio a fino mescolando a mano dal basso verso l'alto pian piano per non smontare il composto.
Aggiungete poco a poco la farina setacciata con il lievito, continuando a mescolare lentamente e dal basso vero l'alto. Una volta ottenuto un composto bello liscio e omogeneo, aggiungete sempre pocco alla volta le Bacche di Goji e incorporatele al composto.
Riempite per 2/3 le formine e cuocete per 25/30 minuti circa a 180°. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella per dolci. Spolverizzate con lozucchero a velo.