Ingredienti:
Ricetta e foto di Teresa dal blog Nella cucina di Teresa
Poniamo nella planetaria la Farina Bignè e Savoiardi, lo zucchero di canna scuro, il bicarbonato, la vanillina, la margarina ammorbidita e l’uovo e impastiamo con il gancio fino ad ottenere un impasto morbido. Chi non possiede la planetaria può tranquillamente impastare a mano! Una volta lavorato aggiungere all’impasto le bacche di goji e i mirtilli rossi. Amalgamate bene gli ingredienti e formate un panetto compatto.
Da questo stacchiamo dei pezzetti e formiamo delle palline della grandezza di una noce. Ponete i biscotti sulla placca da forno precedentemente ricoperta di carta e schiacciateli leggermente.
Cuocete a 200° per 15-20 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. I biscotti sono pronti per essere serviti!