Pensa per un attimo di resettare completamente l’alimentazione come la conosciamo, quella dei cibi industriali, in cui ormai siamo abituati a leggere (ignorare?) una lista incomprensibile di conservanti, coloranti, aromi, zuccheri con nomi alternativi e grassi di dubbia origine, quella delle bevande zuccherate e dei piatti pronti surgelati, degli insaccati, del fast food, degli zuccheri raffinati e delle farine bianche, dei dolciumi industriali e delle conserve…insomma quell’alimentazione che mettiamo tutti i giorni nel carrello della spesa e che consumiamo dentro e fuori casa.

Fermati e pensa per un attimo: cosa sto mangiando? Se lo hai fatto, sei già con un piede verso la direzione indicata da un regime alimentare che desideriamo presentarti oggi e che porta il nome di “Clean eating”.

CHE COS'È IL CLEAN EATING?

I PRINCIPI DI BASE DEL CLEAN EATING

Non sai leggerlo? Lascialo sullo scaffale

Inoltre è necessario prestare attenzione a tutti gli zuccheri nascosti nelle bevande o nei cibi, dalle bevande gassate ai succhi di frutta e i tè già pronti, a volte anche nel latte, e in numerosissimi cibi lavorati o industriali. Non parliamo solo di prodotti da forno ma dei cibi più insospettabili, come insaccati e formaggi, yogurt e sughi, in cui gli zuccheri si nascondono sotto nomi meno comuni.

No a farine bianche - Si a carboidrati complessi

Qui un sussulto di ribellione scuoterà l’italiano che è in noi alla sola idea di rinunciare alla pasta o al pane bianco. In realtà non si tratta di rinunciare alla pasta ma di prediligere carboidrati complessi non lavorati bensì integrali che apportano preziose vitamine e Sali minerali all’organismo: si quindi a pasta e riso integrale ma anche a grano saraceno, kamut, quinoa, mais, miglio, avena, germe di grano, semolino, bulgur e amaranto e tutte le farine che ne derivano per sostituire le farine bianche e i prodotti che ne derivano.
Fonti vegetali di carboidrati sono inoltre patate, fagioli, ceci, lenticchie e banane.

Assumere solo grassi buoni

No ai grassi cattivi come grassi insaturi e i pericolosi grassi idrogenati o acidi grassi trans, quindi assolutamente vietato il fast food, i dolciumi confezionati, prodotti con panature industriali.

Si ai grassi buoni come quelli del pesci d'acqua fredda come salmone e sgombro, nell’olio extravergine di oliva e di cocco e di nocciole, grassi contenuti nell’avocado o nel burro di arachidi puro 100% o nel burro di mandorle, nelle noci, nelle noci pecan, nelle mandorle, negli anacardi e nei semi come nei semi di lino.

Frutta, verdura e proteine magre

Frutta e verdura a volontà, meglio se non sottoposti a riscaldamento per preservarne al meglio tutte le vitamine e le sostanze nutritive (un ottimo metodo è quello di assumerle anche come smoothies nelle pause fra i pasti principali).

Importantissime anche le proteine, meglio se magre. Eccone alcuni esempi: filetto di manzo o di maiale, petto di pollo e tacchino, pesce fresco (merluzzo, salmone, tonno...), uova, legumi come lenticchie e ceci, yogurt magro, ricotta fresca, semi di tutti i tipi e frutta secca, tofu.

Chi segue una dieta clean sostituisce inoltre il latte animale con latte scremato di soya, di avena, di riso e di mandorle, facendo ovviamente attenzione che non vi siano zuccheri aggiunti artificialmente :)

Altri principi del CLEAN EATING

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