Marmellata alle bacche di goji
Ingredienti:
- 60 g di bacche di goji
- 200 g di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
- foglio di colla di pesce
© Ricetta e foto di Cinzia Lazzaroni dal blog giallozafferano.it/mieidolcidasogno
Preparazione
Fate reidratare le bacche per ca. 10 minuti in un pentolino con l'acqua. Accendete quindi il fuoco e portate ad ebollizione unendo zucchero e succo di limone. Abbassate quindi il fuoco e continuate la cottura per altri 8-10 minuti. Nel frattempo ammorbidite un foglio di colla di pesce in acqua e aggiungetelo quindi al composto mescolando bene finché non si sarà sciolto. Togliete dal fuoco e frullate con un mixer ad immersione. Fate raffreddate e conservate in frigo.
